个条件,现在正在比赛,他不能真的等二十四个小时。
不过现场制作辣椒油,也并非不能用。
虽然辣椒的风味没有充分散发到油里,但是相差也没有想象中那么大。
只要把握的好,味道一样惊艳。
一旁的王品魁,也进行到了后期。
他采用的方式,还是用皮冻的方式,将高汤包在包子里面。
猪皮的胶质,会将汤暂时固定成果冻般模样的固体。
包固体可比包液体容易多了,并且胶质也可以为汤增加一份厚重感。
为了让高汤快速冷却,王品魁使用了冰块,若是自然冷却,时间上来不及。
高典将面团煮好,捞出来放在碗里,加入盐、糖、酱油、香醋等等调味料,在加入制作好的辣椒油,撒上一点花椒面,放上做好的脆臊和花生碎,最后撒上一点翠绿的葱花点缀。
一份担担面就制作完成了。
其实担担面的调味相当复杂,对于高典来说,也是一个考验。
当初他学习这道面点时,各方面都做的挺好,就是这调味这点,总是差一点。
好在高典也算是有外挂傍身,很快便慢慢掌握了担担面的调味。
如今他做的担担面,也是极为美味的。
自从高典达到特一级面点师的水平后,他的厨艺就在飞速进步。
两个月的时间,他学会了许多以前不会的面点,并且都达到了无可挑剔的水平。
这点进步,就连魏巧依也是不知道的。
他并不知道,自己这种进步的速度多么可怕。
做好之后,高典举手,有工作人员前来,端走了面条。
吃过两次之后,袁媛对于高典的面点充满期待。
别人的面点,她都没有太多的期待感,但是对于高典做的面点,袁媛是期待值拉满了。
或许是因为有偶像光环的加持。
谷/span袁媛甚至都已经想好回去怎么把这些天尝到的美味写出来,当然重点肯定是高典做的面点。
今天的面点,是一道面条。
袁媛作为走南闯北的驴友,特别是对美食深有研究的驴友,她自然认得这面条。
这正是传川省那边的担担面。
袁媛以前去过川省的,那边也是有各种风景可以看。
并且由于川省那边多山,对于喜欢冒险的驴友来说,也是一个不错的地方。
袁媛还写过川省的美食,不过只是川省没事的千分之一。
川省的美食实在太多了,而且富有特色,吃过之后,就令人难以忘怀。
“也不知道这担担面的味道是不是正宗的川省味。”袁媛忽然想到。
没有怎么磨叽,评审正式开始了。
大家纷纷拿起筷子,开始品尝着这碗担担面。
袁媛也不例外,
她将面团搅拌均匀,一股麻辣鲜香的味道,扑鼻而来。
这是川省菜肴的特点。
搅拌均匀之后,这面条上面附着红色的辣椒油,看起来棕红油亮,分外诱人。
袁媛闻到这个味道,顿时被勾起味觉记忆。让她不由想起当年在川省的日子。
她迫不及待的尝了一口,顿时一股麻辣鲜香的滋味直击味蕾,让她浑身一阵酥麻。
面条顺滑弹牙,芽菜咸香,脆臊酥香可口,花生更是点睛之笔。
这就是为了担担面的味道。
袁媛心里想着。
可是她又觉得,和她在川省吃到的担担面有所不同,似乎在味道上有所差别。
但美味的程度,有过之而无不及也。
尝到这样的美味,袁媛都顾不得身为评委的规则,一口气把一碗面都给吃完了。好在这碗面本身的量就不算多,不然的话,袁媛也不用进行后面的评审。
除开袁媛之外,其他人也纷纷沉浸在这担担面的美味当中,他们享受这难得的美味面条。
很快,大家就从美味中退出来,他们好歹也是老饕级别的食客,对于美食的抵抗能力,还是很强的。
很快,评委开始打分,打分结束之后,高典也离开了赛场。
同样,他现在也并不知道自己的分数,要等公布的时候,才能知晓。
这边,王品魁也快要做完灌汤包了。
这道面点,可以说是他最擅长的面点了,他本来打算最后一轮用出来的,但是自从高典拒绝之后,他便在这轮使用。
这一轮的第一,他势在必得。
虽然有些冲动,但是王品魁也没有太好的办法。
最后一轮的第一格外重要,至于那一轮的第一如何去得,王品魁心里已经有些想法。
他这轮得到第一之后,再去找高典谈一谈。
他要让高典明白,他并不是没有能力得到第一。这样一来,他再付出和之前相等的代价,或许就能够让高典答应。