魏巧依的甜品店里,高典看着面前的甜品。
这道甜品看起来蓬松软和,焦黄的表面上撒子细碎的糖霜。
这道甜品名叫舒芙蕾,是一道制作简单,模样可人的甜品。
舒芙蕾的制作食材并不复杂,主要由鸡蛋、面粉、牛奶、黄油和白糖。
主要制作过程,就是把鸡蛋清打发,然后将蛋黄、面粉、黄油、牛奶、白糖按照一定的比例调成糊,再把打发的蛋清与糊混合均匀。
最后再将其放进烤箱进行烤制即可。
看起来很想蛋糕的制作,实则和蛋糕的口感大不相同,并且食材比例为完全不一样。
舒芙蕾追求的是像空气一样的口感,而这就需要比较多的蛋清才能实现,也就是说,打发蛋清的量占比会更大一些。
也有简单版舒芙蕾的制作,就是将鸡蛋清打发,混入蛋黄,然后放在平底锅里煎熟。
魏巧依制作的,无疑是前者。
高典这些日子,除了日常练习之外,看书也是必不可少的一部分。
对于一些常见的甜品,他也有所了解。
每次来魏巧依这里,高典都会吃到一种甜品,这次的舒芙蕾,之前他就没有吃到过。
以魏巧依的手艺判断,以高典往常的经历来说,这舒芙蕾的味道肯定是不会差的。
入口是松软的口感,好像在吃棉花糖一般,却又和棉花糖不同。每次咀嚼,舌尖仿佛穿梭在云朵之中。
“怎么有一股淡淡的酒味?”高典有些好奇的问道。
魏巧依笑着说:“你尝出来了?我加了一些白兰地。”
加了酒的舒芙蕾,并没有很难吃的味道,相反即便是不爱喝酒的人,也能接受。吃起来几乎吃不到酒味,只有鼻尖缭绕着的一股酒香。
高典没有吃过舒芙蕾,若是他没有经常看书的话,恐怕连舒芙蕾是什么都不知道。
虽然是第一次吃,高典也知道,这样的舒芙蕾,恐怕很难吃到。
有时候高典很想知道魏巧依到底是怎么学的,怎么什么甜品似乎都会,还都做的那么好吃。
等着高典把舒芙蕾品尝完,魏巧依才开口说到:“比赛赢了?”
一般来说,魏巧依不会在别人品尝甜品的时候主动开口的。
高典惊讶道:“你怎么知道?”
“看你那样子就猜到了,要是输了,估计你都不会来我这儿。”魏巧依笑着说到。
“呃……魏老板果然料事如神。”高典说。
魏巧依白了他一眼,没有接这个话茬,说到:“再赢一场,你就进八强了。”
高典说到:“是啊,不过这场不好赢。”
“怎么?对手很厉害?”魏巧依问到。
“应该没有弱的吧。”高典说到。
“也是。前面还有运气的成分,越到后面,运气的成分越小。”魏巧依说。
高典盯着魏巧依,仔细打量着。
魏巧依被他的眼神看的有些不自在,问到:“你干嘛这样盯着我?”
高典啧了一声,说到:“魏老板对这个比赛这么了解,以前参加过?”
魏巧依点头道:“是参加过。”
对于这个答案,高典没有丝毫意外,实际上他早就有所怀疑。
魏巧依对这个比赛未免也太了解了些。
之前高典很多关于比赛的问题,也都是问的魏巧依。
市青年面点师交流赛是国内的比赛,去参加的面点师都是制作中式面点的面点师,魏巧依一个制作西式甜品的甜品师,如何去参加这个比赛?
高典丝毫不怀疑魏巧依会制作中式面点,毕竟在这之前,高典对于中式面点的很多问题,都是问的魏巧依,而她也能给出答案。
你要说她不会制作中式面点,高典都不相信。
“那你当时的成绩怎么样?”高典问到。
“还行吧,不算太好。”魏巧依说到。
“这样啊。”高典没有追问下去。
按照他的想法,魏巧依可能没有取得太好的成绩,所以才去学了西式甜品。
当然,这只是高典的猜测,具体是什么情况,他也不清楚。
高典没有再提这个话题,和魏巧依聊起一些其它的事。
在甜品店待了许久,高典才起身离开。
…………
回到家,两个女孩子都没有回来。
高典一个人在厨房里慢慢做饭。
随着学习面点的深入,高典也发现了一个问题。白案厨师和红案厨师的界限,似乎并没有那么分明。
他学的是面点,随着他学的东西越来越多,随着他水平的不断提高,他做菜的手艺也慢慢变好了。
以前高典也会炒菜做饭,只是那个时候仅限于能吃,但是不好吃。
现在他炒的菜,也能自豪的拍拍胸脯,说上一句,好吃。
饭菜做好,高冉先回来