第一百零五章 油泼面(1 / 2)

高典接到魏连章的通知,告知他比赛已经报名了,之后高典会在手机上收到参加比赛的消息,只需要根据消息去参加比赛就行。

把这件事放在心里,现在距离比赛开始,还有一段时间,暂时不需要理会。

他把手机放在兜里,继续在街上走着。

寻觅美食的过程,就像是寻宝一样,每次寻到都会有一种惊喜。

高典已经距离自己住的地方很远,前段时间,他把附近的地方探索的差不多,所以他开始朝着更远处探索。

正走着,忽然高典问到一股香味。

是热油浇在葱花和辣椒上面爆发出来的香味。

高典抽动抽动鼻子,仔细寻找着空气中这一丝香味来自何处。

很快,他确定了放在,在自己的左手边。

他向前走了进步,看到了一家面馆,上面写着“周记油泼面”几个大字。

刚才他闻到的那股香味,就是从这里面飘出来的。

没有犹豫,高典走进去说到:“老板,你们这儿的油泼面怎么样?”

闻言出来的是一个粗犷的汉子,穿着白色的厨师服,有些陈旧,手上拿着一张帕子不停的擦着手。

“我们这儿的油泼面可是正宗的陕西油泼面,不好吃不要钱。”面馆老板说到。

高典说:“那给我来一碗油泼面,多放点辣椒。”

“好的,稍等。”老板应声走进厨房。

因为高典对面条感兴趣,所以最近他寻找的面食,大多都是些面条。

从厨房的门看过去,依稀能够看到老板正在擀面,新擀好的面条,放进沸腾的水里,煮到软硬适中后捞出来。

在碗底放一些青菜,把面条放上去,然后放一些辣椒面,在放上一点葱花。舀一勺热油,淋在上面。

热油遇到冷的辣椒面和葱花,发出一声“嗞啦”,一股香味便冒上来。

面条端上来,高典端着碗放在鼻尖闻了闻。很浓的香味,是辣椒、葱花被热油激发后的香味。

白净的面条上,只有红色的辣椒面和绿色的葱花。

面条是宽面条,经过高典搅拌之后,每根面条上面都占满了辣椒,从白色变成了红色。

高典挑起一根,放进嘴里一尝。

入口是辛辣的味道,随后是一股油和葱花的香,随着咀嚼,面香也逐渐弥漫整个口腔。

面条很有韧劲,嚼起来的口感很好。这是因为面条本身的品质很高,才会有这样的口感。

更让高典佩服的是厨师对火候的把握,这么宽且厚的面条,若是一般人来煮,要么就太软,要么就里面都还没熟。

可是这面条的软硬适中,不会太硬,又不失嚼劲。

油泼面是一种很常见的面食,用到的材料都常见且简单。

也就是面条、辣椒面、葱花、盐和配菜,其余的也不用放。

可就是这几种简单的食材和调料,搭配在一起迸发出惊人的美味。

当然,油泼面简单,却很考验手艺。想要做好油泼面,面条就一定要好。因为油泼面的调味简单,配料也不对,大部分的美味,都靠着面条本身。

若是面条不好,那就做不出好的油泼面。

高典吃的很慢,他仔细品尝着。

店里还有一些其它的菜肴,有凉拌的也有卤的,不过高典都不感兴趣,他就想吃面前这碗面条。

一碗面,高典吃的再慢,也吃不了太久。

吃完后,高典用纸巾擦了擦嘴。

坐在一旁的老板忽然问到:“小伙子,怎么样,好吃吗?”

高典闻言,转过头,竖起大拇指道:“好吃。”

老板笑道:“那是肯定的,我做这个做了三十几年,从十多岁就开始做。”

高典说到:“老板,你这面条是自己揉的吗?”

“不错,我这里可是坚持手工制作。”老板说到。

“现在手工制作面条的很少了。”高典说。

这句话似乎有些触动老板,只听他赞同道:“可不是嘛,现在有几个还在手工制作,都用机器了。以前也有人来我这里推销过机器,我用过一段时间。说实话,机器做面条,很方便,省时省力,可是机器做出来的面条不够好吃。用了段时间后,我还是手工制作,就是累了些。”

高典说:“确实,不过手工制作的面条要好吃很多。”

“小伙子你这话说的不错。”老板笑道。

高典顿了顿问到:“老板,我能看看你怎么做的面条吗?”

老板愣了愣,问到:“你看这个做什么?”

高典说:“我想学习一下,要是不方便就算了。”

高典内心有些忐忑,要知道这是人家吃饭的手艺,怎么可能轻易让你学去。

谁知老板闻言,没有丝毫犹豫,笑道:“没问题,你想学我教你就是。”

这反而让高典有些惊讶,问到:“老板,你这么

本站所有小说均来源于会员自主上传,如侵犯你的权益请联系我们,我们会尽快删除。
本站所有小说为转载作品,所有章节均由网友上传,转载至本站只是为了宣传本书让更多读者欣赏。
Copyright © 2024 https://m.pmzjq.com All Rights Reserved