第二百六十四章 经营和厨艺不是一回事(1 / 3)

次日。

高典接到了一个意想不到的电话。

赏味楼老板,魏旭的电话。

高典心里充满疑惑,魏老板给自己打电话来?

没有过多的思考,高典接起来电话。

“魏老板。”高典喊了句。

“你现在过来,地址我发给你。”魏旭说完这句话,就挂了电话。

高典皱起眉头,这态度……

随后,他深吸口气,魏老板是自己老师的儿子,不用置气,不用置气。

他看着手机上的地址,思索一会儿,坐车过去。

他心里有些疑惑,魏老板找自己,到底有什么事呢?

公交车的速度很慢,高典坐在车上,思索着开店的事情。

来到魏老板给的地址处,高典看了看,是一家饭店,看起来并不起眼。

高典疑惑,这是魏老板要请自己吃饭?

他走进去,发现里面别有洞天,装修和外面的不起眼简直是两个极端。

复古的中式装修,典雅而不失高贵。

这样的装修,让高典有些羡慕了。

他也想要这样的装修,可惜这种装修一看就透露着两个字“费钱”!

在侍者的引领下,高典来到了魏旭所在包间。

“来了,坐吧。”魏旭语气平淡的说到。

高典微微皱眉,按捺住心里的不悦。

“魏老板,您找我有什么事吗?”高典问到。

“听说你要开饭店?”魏旭问。

高典闻言,点了点头,心里并不觉得奇怪,大概是老师和他说的吧。

“你觉得这家饭店怎么样?”魏旭问到。

高典一怔,看了眼周围的装修,说到:“很好啊。”

魏旭面无表情道:“先吃饭吧,边吃边说。”

高典闻言,轻轻点头。

这是私家菜,而且是比较高级的那种,上菜是那种一道一道的上,间隔时间很长的那种。

每到菜高典都不认识,不过每道菜都特别的精致。

吃着东西,魏旭说到:“这种饭店的模式就是少而精,不需要太多的顾客,但是每一道菜都很贵,只需要不多的客人,就可以盈利。”

高典闻言,吃菜的筷子微微一顿,魏老板说这话……是什么意思?

高典心里隐隐有些猜测,却不敢确定。

“还有一种模式,就是普通的饭店模式,追求的是人多,菜品便宜,薄利多销。”魏旭继续说着。

“这只是两大类的经营模式,具体的模式,各家有各家的方法。你要开店,想好用那种模式了吗?”魏旭问到。

高典摇头道:“没有想过。”

魏旭闻言,嗤笑一声:“那你还想开店?你不会是脑袋一热,然后就去开店吧?如果真的如此,我只能说你很有勇气。”

高典闻言,没有说话,他不是脑袋一热,不过也确实没有想过那么多就是。

“开店不是一件简单的事,特别是你想做好的情况下,为什么那么多人会亏?就是因为没找到自己的定位。”魏旭说。

“魏老板,那我应该怎么做?”高典问到。

“怎么做?这不是你自己的事吗?你问我有什么用。”魏旭说到。

高典默然,他总觉得今天的魏旭像是吃了枪药一样。

高典在疑惑,自己是什么地方得罪了魏旭吗?

应该……没有吧。

“那魏老板,怎么找准自己的定位?”高典深吸口气问到。

“你要明白你自己有哪些优势,有哪些劣势,只有明白之后,你才能找准定位。”魏旭说到。

高典听的一阵头大,这开店的讲究未免也太多了吧。

随即,他陷入了思考当中。

他的优势……厨艺好算不算?

应该是算的。

那劣势呢?

势单力薄,没有帮手,对市场不熟……这些应该都算是劣势了吧。

魏旭见高典思考,也不打扰。

他也没有帮高典分析什么的,一切看高典自己怎么想。

良久之后,高典说到:“魏老板,我似乎有些明白了,我的优势是厨艺,劣势是我只有一个人,而且不怎么懂得经营。”

魏旭说到:“厨艺好,确实算是优势,不过你要知道,厨艺比你好的大有人在。

这些人中,大部分都在帮忙打工,真正自己当老板的,很少。

有一点你说的很对,你不懂经营,所以你在制定经营模式的时候,就要扬长避短,精准定位你的目标人群。”

高典一脸认真的听着,这可是花钱都买不到的经验,他自然要认真听着。

“那魏老板,我适合什么样的经营模式呢?”高典问到。

“这个你自己去想,每个人的经营模式不同,你的性格、优势、劣势都决定了你的经营模式。

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