做出一个尝试,虽然很耗费时间,但这是必须的步骤。
在不确定比例的情况下,高典只能这样尝试。
当然,即便是做出来,其比例也很难确定。不过他可以根据自己记忆中的味道,对调料进行调整。
幸运的是,这是最后一次选拔赛,时间比较长,若是像之前那样的比赛时间,高典也不可能采用这种方式。
第一份椒盐酥做出来,高典做的只有一份秘传所以速度也是很快的。
这个时候,很多人都已经完成了大半。
高典尝了一口,盐度上多了一些,花椒和糖的比例,是高典按照配方放的,唯一不确定的,就是盐。
但是,高典也没有一点盐都没有放。
面粉里面的盐,肯定是不够的。
虽然残留一部分,但是大部分盐都被高典分离出来。
这也是高典能够进行下去的原因,若是盐残留太多,那么他就没办法进行下去。
他不放肯定盐度不够,第一次尝试的话,就没有什么意义。
所以,高典特意多放了一点点。
而现在盐度太高,说明合适的盐度,应该在这个范围之内。
第一次做,必须要把范围缩小,不然范围太大,就很难试出来了。
紧接着,高典开始了第二次尝试。
时间慢慢过去,高典第二次尝试的椒盐酥,已经做好。
这个时候,已经有人完成了面点,等待评审,有的都已经评审完,离开了比赛场地。
高典没精力去关注这些,他此时此刻,精神高度集中。
他开始品尝第二次的椒盐酥,盐度差了点,不过已经非常接近了。
高典精神一震,马不停蹄的开始第三次尝试。
油酥面是需要发酵的,高典把足量的油酥面做好。
这一步没什么好说的,毕竟他没办法将面粉里面的全部盐分离出来。
油酥面做好之后,就节省下来大量的时间,不然的话,等高典一遍一遍的重新尝试,估计一两遍就没有到时间了。
不过,即便是油酥面已经做好,可是高典剩下的次数依旧不多。
他估摸着时间,自己还有两次机会。
要保证正式的制作,其实高典就还有一次机会而已。
若是这一次尝试不成功,那么高典最后一次,也就只有正式制作出来。
第三次尝试开始。
王品魁已经做完了自己的面点,虽然不能重复,但是以他的积累,区区四道面点,还是手到擒来。
除开高典以外,没有人能够和他争第一。
现在,高典差不多可以宣布淘汰,那么第一名就只能是他。
想到这里,王品魁不禁心里一阵兴奋。
忽的,他回过头来,看向正在努力制作面点的高典。
他愣住了。
他认为高典会自暴自弃,或者直接放弃比赛。
但目前看来,好像他并没有。
虽然隔得有一段距离,但是王品魁却很清楚的看到,高典正在努力的制作,他的眼神坚定而专注。
这样的眼神,让他的内心,不仅有些震撼。
到了现在,还不放弃吗?
王品魁有些搞不懂,食材都已经废了,为什么还要坚持?
有什么意义呢?
如果是在外面,那么王品魁无话可说,可这是在比赛,没机会换食材的,难道要用废掉的食材来比赛?
不是王品魁说,就他放入的盐的量,即便是特一级面点师来了,也得直接放弃比赛。
高典的眼神,让王品魁心里有些不安。
其实之前高典愤怒的眼神,是他最想看到的。他再愤怒,也只是无能狂怒。
可是现在,高典眼神坚定而专注,却让他心里不由担忧起来。
王品魁闭上眼睛,将脑海里的那些杂乱的思绪甩出去,他心里不信高典这次还能翻盘。
即便是高典能够勉强做出来,也只能是淘汰的结局。
王品魁心里不断的安慰自己,很快他睁开眼睛,朝着外面走去。
他的面点已经评审完成,赛场不允许多加逗留。
王品魁也没有多待,结果要明天才能出来,现在待在赛场,也没有任何意义。
路上,王品魁越想心里越是有些担忧,高典的眼神在他脑海里挥之不去。
…………
第三次烹饪结束。
高典开始品尝,经过前面两次的尝试,比例已经非常接近了。
这第三次能不能成呢?
高典尝了一口,顿时有些失望。
这个味道其实已经可以了,但是距离高典的期望还差了一点。
按照选拔赛的水平,这个程度的味道,应该是能进前二十的。
这椒盐酥,是高典自老师留下的菜谱上面学的。