第四百三十九章 杏仁酥(1 / 3)

次日,高典与魏巧依同行来到赛场,走进去后,魏巧依开始准备,高典还不着急,他在等待着。

这里的体育场很大,足够容纳上百人同时进行烹饪。

这样的烹饪人数,已经算是相当之大的了。

要知道容纳一个人烹饪,需要的h空间不小。

这里只是体育馆,并不是什么专业的厨房。很多东西都需要现场布置出来,比如说案板锅灶都需要重新布置。

有些类似于流动摊位。

上百个流动摊位聚集在一起,需要的场地,可想而知有多大。

比赛一共分为上午半天和下午半天两次,一天结束一轮比赛。

小组赛总共四轮,这样一来,时间也没有拉的太长。

第三组的魏巧依,是在上午比赛。而高典在第六组,是下午比赛。

他坐在观众席上,看着下面的比赛。

一场比赛的时间是半天,每半天一个比赛,从时间上来说,还是比较充足的。

时间慢慢过去,前面四组的人,已经陆续完成了。

这次评委的人也不少,分成了四组,每组评委有三个。

四组评委,分别评审一组。

魏巧依也完成了自己比赛,离开了这个赛场。

她走到观众席上,来到高典身边坐下。

“感觉如何?有信心吗?”高典笑着问到。

魏巧依神色轻松道:“还算有信心。”

“那就好。”高典点点头。

只要魏巧依自己有信心就行。

对于她,高典还是比较放心的,魏巧依的积累,可比他要深厚许多。

这小组赛对她而言,应该不是太大的问题。

场中面点层出不穷,各种面点让人应接不暇。

有一些面点,高典只是在书本上看过,现实中还没有见识过呢。

时间过得很快,因为是第一场,所以大家烹饪的速度都比较快,没有特别慢的。

半天时间还没有结束,所有人都已经完成了烹饪。

“走吧。”魏巧依起身说到。

“嗯。”高典应了声,随着魏巧依起身。

两人离开了赛场,下午的比赛还有一会儿,现在留在这里也没有意义。

具体的名次,要晚上才能出来,所以大家都在默默等待着。

两人在外面吃了个饭,讨论了一下这次比赛的事,随后便有回到赛场。

这次,轮到魏巧依坐在观众席上观看,而高典进入了赛场。

在比赛场上,高典拿到了自己需要的食材和调料。

这些食材的数量不少,但是也没有太多。

高典当初提供的,只有食材和调料的种类,关于其数量,并没有提供。

这些食材,肯定是会有富余,富余的食材是不允许带走,会被主办方收走。

比赛正式开始。

高典拿起食材开始处理。

每种食材都有其对应的处理方式,食材处理好,是烹饪的第一步。

若是食材处理不好,那么烹饪出来的面点,其味道就会差上一些。

这次,高典要做的面点,是杏仁酥。

这道面点是高典在老师留下的菜谱中学会的,其配方是老师秘传的配方。

老师留下的菜谱,高典将上面的面点都给学会。

后来他成为特一级面点师之后,又将其改变,变成了带有自己风格的杏仁酥。

杏仁酥是传统的小吃,发展到现在,有了不同的做法,每种做法之间的差距,还是挺大的。

高典会的,是比较传统的一种做法。

他将低筋面粉、糖粉、苏打粉混合搅拌均匀,随后加入盐和食用油,用手将其抓成较为均匀的絮状。

将鸡蛋打碎,加入面粉当中,用手和成光滑的面团,用保鲜膜盖着醒发。

随后他开始准备杏仁。

杏仁是生的,要用来制作杏仁酥,必须要经过处理才行。

因为杏仁是有毒的,不能多吃。

生的杏仁,要炒熟,不然待会烤的话,不一定能够烤熟。

时间慢慢过去,高典醒发的面团到了时间。

他拿出面团,分成一个个小份,用手搓圆之后,用手指轻轻一按,将其按扁,随后放上一整颗杏仁。

之后,就可以放进烤箱进行烘烤。

杏仁酥的制作并不困难,单看步骤,其实算是很简单的了。

还是那句话,简单的面点并不代表容易。

想要做的好吃,各种细节都需要非常的考究才行。

杏仁酥就是这样,各种食材配料的比例都很考究,烤制的温度和时间,也有些比较严格的讲究。

这就是想要做好!

单纯是想要做出来,是比较简单的,可是想要做的好,就不简单了。

时间慢慢过去,高典的掐着时间

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