。最后迅速地将熬好的糖汁倒入一个大的铁锅当中，制糖师傅要不停地翻动糖汁，搅动的目的是为了糖汁尽快凝结，搅动一定要全面、深入这样糖的凝结就会很好，可以具有起砂的效果。
如果糖汁翻动不够均匀，那么糖浆里外的温度不一致就不能很好地凝结成糖。翻好的糖浆，到了快凝结的时候，倒入一个木制的模具当中，当糖完全凝固后再脱模切割。至此熬糖结束。这个过程是个体力活，所以说每个糖都是来之不易。
也就是前世房遗爱作为一个小干部，在进行扶贫的时候，了解到了这些传统的制作方式，如今却是走了用处。
其实说实话，制作糖的方式并不难，可是却也经历了不少年的发展，特别是脱色法，真是让人很难想到。
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