蔡京皱眉道:“水都不是软的么?何来软硬之分。”
糟糕!忘了这年头还没有软水硬水一说,我该怎么解释了,用太专业的术语,他们又听不懂!李奇稍一沉吟,道:“敢问各位,水泉与雨水可有分别?”
宋徽宗身居宫中,对此倒是不太了解。但是藤吉三木走南闯北,见多识广,沉吟道:“多数泉水带有丝丝甘甜,但是雨水却是无色无味。”
李奇点头道:“不错,但凡有味道的水,就可以称之为硬水,比如井水、泉水﹑溪水﹑江河水,若无味且来自上天的,便可以称之软水,如雨水、雪水。都说女人是上天赐予男人的,水也正是这个道理。”
其实这只是李奇一种很笼统的分法,在后世软水硬水分法可是需要专业的器材。关键是测量水中的钙、镁化合物等化学物质,一个厨师若要参加什么重量级大赛,对于用水的标准可是要达到非常精细,软水和硬水必须得区分开来,但是话又说回来了,在后世,水污染太过严重了。你很难得到纯天然的硬水或者软水,所以,一般来说,这水方面,后世的菜式永远都不能达到完美。
这也是为什么虽然如今的调味料远远不能跟后世相比,但是李奇做出的菜式味道不减反增。那就是因为这年头的材料比后世强了不知道多少倍,味道极其鲜美,就拿猪肉而言,后世的猪肉绝对不能与之相比呀,对于李奇而言,这简直就是梦寐以求的宝库呀。
宋徽宗哈哈笑道:“李奇,你这番见解倒是十分独特。好一个女人是上天赐予男人的,哈哈!”
靠!老子说了这么多,你丫就记住这一句,什么意思啊!李奇听得真是不知该笑,还是该哭。
蔡京呵呵道:“想不到这水原来还这么讲究。”
李奇点头道:“太师说的不错,在厨艺里面,很多菜式都需要指定的水,才能将食物的美味发挥到完美。酒即是水,更加不用提了。”
李邦彦指着剩余的两瓶酒道:“李奇,那这两瓶哪瓶是‘女人之酒’呢?”
李奇反问道:“左相,我们这里都是男人,为何要喝女人之酒?”
李邦彦一愣,随即一脸淫笑道:“李奇,话可不能这么说。道家都有阴阳融合一说,酒当然也是如此,男人当喝‘女人之酒’啊。”
宋徽宗等人立刻哈哈大笑起来。
这群老淫棍,总有一天。你们会死在女人的肚皮上。李奇故作羞涩一笑,拉开与这群淫棍的距离,手朝那白玉色的酒瓶一指,道:“这一瓶便是‘女人之酒’,剩下那瓶就是梅酒。”
李邦彦立刻朝着酒保一个劲的挥手。
那酒保又替他们每人倒上一杯清酒,这酒看上去与前面哪一种就倒是没有任何区别,但是却少了凛冽的酒气。
宋徽宗等人都迫不及待的酌了一小口,只觉这酒柔美味甜,余味清爽柔顺细腻,称之为女人之酒,亦不为过啊!
李邦彦叫好道:“好一个‘女人之酒’,真是名符其实啊!”
蔡京越品越发好奇,道:“想不到仅仅是水的差别,味道竟然差别恁地之大。”
李奇解释道:“其实其中道理很简单,由于这酒是软水酿成的,故此发酵并不完全,米中糖分无法转化为酒精,故此带有甜味,味道柔和。”
虽然从字面上,宋徽宗等人难以理解其中意思,但是结合李奇前面说过的,以及多年来的品酒经验,他们也猜了个七七八八,纷纷点头,趣味横生。
品酒就跟品女人一样,永远都是男人天生的嗜好。
品尝完这清酒后,接下来自然就是梅酒,梅酒往简单方面来说,就是梅子酿成的酒,但是由于蒸馏酒是李奇带来的,故此,这一种用梅酒与蒸娘酒酿成的梅酒,宋徽宗等人还从未喝过。
这酒一倒出来,就知非凡品。
但见香槟色的液体沁入酒杯当中,散发出阵阵香味,色香诱人。
就这尊贵的颜色,已经不用说太多了,宋徽宗等人二话不说,立刻就品尝起来了,酒入口中,初时只觉果香甜柔、后又觉酒味浓烈,两样风情交揉一体,遂格外令人沉醉。高俅都不禁感慨道:“此酒喝起来犹如浓缩梅子汁一般,真是说不出的浓郁和甜蜜。当真是天下无双啊!”
其余人也是纷纷点头,赞不绝口。
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