一旦食材太大了，水温的自然热力是没办法渗入食物内部的。
使用这种不加热的柔煮方法，很容易就会造成里面的食物不熟。
当然了，足够新鲜的章鱼其实是也是可以生吃的。
不过作为技术顾问，既然选择了这个大小的章鱼腿，就自然有他的想法和考虑。
或许对方已经尝试过更大或者更小的章鱼足，但却发现这个规格的章鱼足吃起来更好。
毕竟每个人的口感和品味都是不一样的，而作为一名厨师，他需要迎合的不是某个人的口味，而是迎合更多人的口味。
李潇把全部的鲍鱼片以及章鱼腿都吃下肚子后才开口点评道：
“味道很不错两种不同口感的刺身带来了不同的味觉体验，很舒服，很柔和。”
“特别是这个鲍鱼片，很特别的感觉，我还是第一次吃到这么软糯的鲍鱼片。”
虽然没有太多的调味，但是简单的水煮，就能体现出食材的鲜味，非常好。
“这几小片东西，这么好吃吗？”
“说起章鱼腿，我就记起主播那次生吃八爪鱼的那次。”
“我看了回看真的超级鬼畜的。”
“主播，什么时候带我们再吃一次？”
“话说我去了主播二舅那边旅游，真的好玩，强力推荐。”
“我们也去了，一共十个人，玩了3天，一共才花了4000块，一个人一天才一百出头，简直太划算了。”
“我还是觉得前面的会比较好吃呢！”
听到李潇对自己的赞美，上源春和千本桥上脸上也露出淡淡的笑容。
作为板上的寿司师傅，听到客人的赞美，可是对自己最好的认可。
当然了，除了开口赞美，用极快的速度把全部的食物吃完，然后露出意犹未尽的表情也能起到一样的作用。
等李潇吃完鲍鱼片和章鱼腿，旁边的小姐姐帮忙撤走了碟子。
撤走了碟子后，千本桥上紧接着又送上了下一份料理。
又是一道汤。
【白贝蟹肉豆腐汤】
打开汤盅，一股浓郁的香味涌了出来。
和毛蟹肉汁汤的清澈见底不同，豆腐汤就显得比较浓郁了，汤底一层浓郁的絮状物不断浮浮沉沉。
豆腐被切成手指甲大小的四四方方的小小一颗，白贝从中间被切开，腹部的杂物被清除干净了，只剩下单纯的贝肉。
蟹肉则被撕成了一丝丝的形状，漂浮在汤里。
就听千本桥上解释道：
“客人说毕竟喜欢汤品，所以这边一共准备了四道汤，前面两道是清汤，而后面则会是浓汤。”
说着千本桥上，停顿了一小会，似乎想起了什么，才开口问道：
“对了，不知道客人是否能接受浓汤？”
李潇点了点头：
“当然，我没有太多的忌口，按照桥上先生的安排就好。”
“好的。”
李潇对于千本的安排没有任何疑问，要是直播间的观众顿时哗然起来。
“不是吧，不是吧，这一套料理居然有4个汤？”
“这就有点离谱了吧，2500元的单人餐，居然用4个汤来充数？”
“要是我宁愿多吃几块刺身了，那鲍鱼片就挺不错的。”
“我倒是觉得那个鹅肝炖蛋好吃。”
“你们懂什么在这种高级料理店做汤，其实要比直接做刺身耗费的功夫要更加多，消耗的材料也一点都不少，可不是你们想象的那样，主厨想要偷工减料才煮那么多的汤。”
“我来这里可是吃肉的不是喝汤的，下次我如果去肯定要给他说，我最喜欢吃肉了。”
“难道你想光靠吃肉把那2500块吃回来吗？”
“这也不是不可能，毕竟有一些海鲜价格还是很贵的。”
“知道我说很喜欢吃鱼子酱，他会不会一直给我上鱼子酱呢？”
“有一些便宜的鱼子酱，一斤才000块，给你吃两斤还能挣500。”
这份白贝蟹肉豆腐汤的鲜味会没有刚才的毛蟹肉汁汤那么浓，但是口味却要比它更加丰富。
豆腐给汤底带去了浓郁的豆类蛋白，在汤底形成了絮状物体。
植物的蛋白质和肉类的蛋白质在热力下融入汤里，蔬菜的谷氨酸和肉类的肌苷酸带来了不同的鲜味。
味道融合得非常好，但是少了几分惊艳。
有了地道毛蟹肉汁汤的超级鲜甜后，这份汤给李潇带来的冲击就少了很多。
中规中矩的口味，如果没有一开始的毛蟹肉汁汤，李潇倒是能给到0~5分，但现在口味相近的两道汤只能给到75分了。
“还不错，不过两道汤味道有些重合了，客观评分能有0分，但是现在的主观评分只有75分了。”
“另外，这边主厨为了追求味道的纯净，将白贝腹部的杂物去除了，想