按理说，原本是“江南熟，天下足。”
意思就是，江南收获了，天下粮食就自然充足，不必再复担心。
但现在的情形却是已经换成了“湖广熟，天下足。”
倒不是江南的地变少了，或是不再肥沃了。
论起土地肥沃的程度，全天下十几个布政使司，哪一省也不如江南。土地肥沃，要紧的就是河道沟渠纵横，水网密布。
这样的地利是别省无法比的，水网密，就说明浇灌容易，水利好，更要紧的就是河道多，河道一多，淤泥就多，从河底挖上来的塘泥，和后世的化肥相比也差不到哪儿去了。水足，肥料足，不高产才奇怪了。
再者北方诸省这几年的麻烦，无非就是天冷而旱，越冬的小麦被gan死和冻死，造成几乎绝收的悲惨结局。
南方天没那么冷，越冬时还有雪，作物被雪覆盖，根本不可能减产或绝收。而雨水足，雪也下的多，顺带还杀了虫。
北边一亩地能收一石半是正常，超过两石就是高产。
江南这边，一亩收两石算是白瞎了，正常是均产三石到四石，最高产的记录，似乎是有六石以上，到八石左右。
也就是一亩地千把斤的产量了，这收成在后世不足为奇，但后世是农药化肥等现代工业产成拼命往地里扫呼，这才有千斤以上的产量。
这个年头，上点塘泥，平时锄锄草，一年有两到三次收成，换了别的地方，哪有这个可能？
所以中国的经济中心，就是从唐宋之交，开始南移，一直到千年之后，经济中心仍然是在南方了。
以明朝的赋税水平，在江南一带，根本毫无问题。
终明一朝，近三百年时间，江南，东南、湖广，两广，几乎没有农民造反的记录。
一直到明末，江南还是明朝的财赋中心，十分稳定的提供着支撑明朝的赋税。
清能得天下，也是因为顺治元年不费吹挥之力就得了江南，除了少数地方，江南也未遭兵火荼毒，所以用江南一地，支撑起了清廷的战争费用。
这个地界，原本该是粮食高产的地方，但根据亢家少东的话来说，江南不仅没粮供给北方，相反，还要从别的地方买粮。
“这是什么道理？难道江南的地变成沙子了？”
薛国观气的全身打战，几乎想把眼前这伙大粮商一个个全都踹死。
这帮人，手中粮食绝不会少，现在拼了命给他叫苦，不过就是一会子有条件价码开出来。不过现在他也是没有办法。
下午回府之后，通州那边已经有消息递过来，支应北京的粮食实在不多，最多只能调两万石出来。
这些粮，放在一个大府都嫌少，更何况是北京这样人口超过百万的超级大城市。
也是真没有想到，朝廷缺银子使就算了，居然连粮食也开始缺了。
“江南的地当然还是肥沃，不过，阁老明鉴，江南粮食确实是无法自给了。”
面对暴怒的薛国观薛阁老，亢家的胖少东声音不变，仍是十分沉稳，只是又加了三分无奈：“自万历年间海贸大兴，士大夫家和普通百姓都是毁田植桑，或是改种棉花，松江一府，种稻米的已经是寥寥无几，大半的田主都是改种了棉花。阁老，松江布行销天下，海内闻名，要不是一府都种棉植布，哪来的这么多？”
这么一说，薛国观和旁边偷听的林文远都是明白过来了。
自隆万开海，江南人雨露均沾，都是大有生发。
有钱的士大夫当然也有田，放着大筐的银子不赚，还种粮食，岂不是猪油蒙了心？所以毁田植桑，养蚕，种棉花，什么来钱弄什么。
这几十年下来，大田主发大财，小田主发小财，没田的给人家打工织布养蚕，也能弄一口吃食。江南地方，一台织机，一个小媳妇忙活一天，就够一家几口吃食了。
这也是南方女子地位渐高的原因所在，男子泡茶馆听评弹，最多农忙时服侍一下田地，或是养蚕忙时帮一下手。
平时手不动肩不抬，一家吃食全靠妇人的一台织机，加上吴人重嫁妆，妇人过来，总是带着自己的一份家当，原本腰杆就十分硬朗，再加上赚钱掌握了一家经济大权，想不当河东狮也难啊。
薛国观对江南男子夫纲不振是没有兴趣，对江南粮食不能自足也不大想理会……江南的事自有南直隶和苏松地方官去搞，搞不好再吃排头，内阁是轮不着多这种事的。
再说，江南的地还在，一样还是肥沃，真的到吃食不够了，那些该死的瘟生自然就又会种地了，何必外人来操这种心？
至于江南一带的粮食对全国一盘棋有多重要，江南缺粮给全国粮价带来的影响和波动，甚至是影响到中枢财政收入和支出，影响到供给北方军镇等重要的有关国计民生的大难题就这么自动被薛国观给忽略了。
事实上，明末时江南确实是大量改种经济作物，粮食不仅外销不足，很多地方自给自足都难办到了。
不得已，江南几府