帮我处理处理这螃蟹，我把酱料准备一下。”
“没问题。”
熟练的抓起螃蟹，王清稍微扫了一眼手上的螃蟹，摆弄了一下，就已经知道这螃蟹的品种，“这青蟹个头够大的啊。”
说着，他还用手捏了捏蟹壳，“还挺硬，里面的肉应该很饱满，这是外来的？”
“这你都能看得出来？”
旁边，黄雷被他的话惊到了。
“还是挺好认的，我们国内的青蟹因为生长地域的原因个头没这么大，最重的也就一斤来多，也没这么硬。”王清还拿近闻了闻，“还有这股死鱼的臭味，肯定是外海残酷环境下生长的青蟹。”
“臭...臭吗？那我是不是被卖家坑了？”黄雷停下手里的动作，他买的时候倒是没去闻。
他虽然经常做饭，但毕竟不是专门的厨师，在家里也很少做海鲜吃。
“不会，处理一下就好。”王清摇摇头，“黄老师，你打算怎么料理这螃蟹？”
“额...我打算加点酱料清蒸，你觉得怎么样？”黄雷很虚心的问道。
从上美好的生活他就已经知道王清很会做饭，而且从刚刚轻易认出螃蟹品种来看，似乎比他见过的很多厨师还要专业。
这可是个交流的好机会啊。
“油炸吧，这种外海来的青蟹油炸的话，比较容易去除那股泥腥味，要是莉姐她们能吃辣的话，再点辣椒也不错。”王清一边说，一边把这几只大螃蟹放到水龙头旁冲洗起来。
一边洗，他还一边跟旁边早已停下自己事情的黄雷解释，“这种青蟹做的时候一定要清洗干净，因为它们都是长在潮间带的，特别脏，所以要用刷子把整个外壳上的脏东西全部刷掉，还要宰杀把里面的...”
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