第一百二十二章 米酒酿制(2 / 2)

“系统,你提供这么好的米,那水是什么?”袁州好奇的看着眼前出现的透明玻璃缸,估计里面的水不会像外表看起来的那么少,就开始好奇水的品质。

系统现字:“万年贡米吸取的四季清泉,而酿酒所需的水,同样汲取自四季的清泉,只汲取每季当前一天的清泉,使用得当,米酒会有四季风味。”

这介绍真是简洁明了,毫不做作,和外面那些妖艳的贱货完全不同。

袁州早就知道,这系统基本是非珍品不取。

解完惑,袁州开始了米酒的酿制。

大米淘洗干净,然后用清泉泡上,为了做出最好的口感,淘洗的时候袁州都是使用的四季清泉,泡米这个事情袁州并没有加速。

为了观察米粒的实时变化,袁州直接在厨房等待了四个小时,直观的感受了一遍后,稍稍调整时间,最好泡好的米粒软硬适中,用手一捏就碎成小粒。

袁州这才开始准备蒸笼,准备蒸米,酿造期间所有的器具都不可沾染一丝油腻,为了保证米粒的醇香,袁州带上了不妨碍手感的手套,头部也整个包裹,这样防止有任何的微小东西掉进原料。

蒸笼选择了竹制的,蒸完后除了米粒的清香还带着一丝丝的竹香味。

蒸熟晾凉,然后加入酒曲和清泉,开始酿制,昨晚这一切,已经凌晨三点,小心的把器皿放进加速发酵和恒温的状态下。

“撕拉”袁州直接私下身上不透气的装束,这才上楼休息。

ps:各位书友不好意思,昨天愚蠢的作者君写完之后,忘了发出来就睡着了,今早上班差点迟到,只能这个时候再发,实在不好意思,以后我会说明后面是否还有更新,今天晚上还有更新。(未完待续。)

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