剥开的鸡蛋,蛋白浓厚,散发着阵阵清香,没有一点腥味,袁州一口咬下半个,里面的蛋黄呈桔黄色,很是漂亮。
“果然口感不错。”袁州吃完后,感慨的说道。
吃了一个鸡蛋袁州这才满意,开始继续调制五香蛋的材料。
拿出一个布包,开始往里面添加材料。
至于这个布包的来历,袁州表示他刚刚才得到安慰,现在不需要被刺激,是以直接没问,不过这个颜色是亚麻色,没染色是肯定的了。
“井盐4小勺、白糖3小勺、花椒一把、一些八角瓣、桂皮少许,料酒、茴香、秋油一抽、陈皮,丁香一些……”袁州一边往布袋里面添加一边默念。
准备好材料,那边被冰川水浸泡的鸡蛋也可以剥壳了。
袁州一筷子夹起一个鸡蛋,用避味勺“砰砰”在鸡蛋两头各敲击一下,然后蛋壳就顺着力度从上往下的裂开,而另一边也是如此。
每次敲击的方式和力度都有些微的不同,好似再做什么精细的画作。
全部敲完后放进瓦罐,倒入准备的布包,渗出的秋油也一并倒下去开始熬煮。
而外面的食客闻到的就是熬煮的香味……
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