见川菜起起落落，也见识了川菜走向国际舞台，很感叹啊，自我认为，我这个会长应当还是算合格的。”
说到这，周世杰起身鼓掌，“啪啪啪”数秒后众人也紧随其后，霎时间下面一片掌声。
这不是彩排好的，张焱无论是厨艺，还是德行方面都没有一点问题，当会长也非常负责，所以这个掌声是张焱应得的。
“停停停别鼓掌，这掌声弄得我还怪感动。”张焱本来卸任都是自愿的，心里也没什么负担，不过刚才那番话后的掌声，让他鼻子稍微有点发酸。
干咳两声，调整了下状态，张焱继续道：“川菜，具体什么是川菜，我能够给你很多定义，但当了十年会长，如果你这样问我，我现在给的回答是，来川省走一走，吃吃东西，说再多都是虚的，唯有吃进嘴里，才是真，所以我也希望我们川菜厨师，一定要记住，菜是用来吃的，不是用来听的。”
讲完张焱朝下面鞠了一躬，然后下面又是一片掌声，对于张焱的话各有各的理解，袁州的理解是勿忘初心。
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