家中常年做饭馆的,东西都是齐全的。
顾峥一进后厨,就看到了顾老娘自己收拾出来的羊杂。
这些东西,在晚饭,或是宵夜喝酒的时候拿出来,的确是一道不错的下酒菜。
但是这种东西,也能做出当地人最喜爱的,羊杂面。
简单省事,眼皮子往上一抬的顾峥,就在笊篱上看到了家中从早上就开始晾干的碱面条。
这种面条,风干了之后,能够放上三四天的日子,而不会发霉。
下到大锅中,再次翻煮的时候,也不会坨掉。
再加上因为些许的碱面在里边,那有些微微发黄的颜色。
看起来就能将一碗面,增添上三分的食欲的。
就是它吧,外边的两个好打发。
看到锅中还有卤羊杂剩下的汤汁,顾峥就在白水面汤中化开了一勺。
一下子就让整个厨房中,充斥进去了,调味料与羊杂汤混合在一起的香气。
而锅中的汤汁,也瞬间的变成了透亮的酱油色。
拿起旁边的木勺,待到锅中的水微微冒泡,顾峥就捞起来一勺子,轻轻的一抿。
有点淡了。
从旁边的瓷罐中,捻出一撮细盐粒儿,均匀的撒了进去。
估摸着咸淡大概够了,顾峥也就不去管它,将炉火闷一些,让它在上边自己咕嘟去。
剩下的就简单很多,一把发透的黄豆芽,一把瘦腰的绿豆芽。
几条白菘菜的帮子,细细的切成条,放在最后备用。
待一切准备就绪之后,就着现调的汤汁,就将碱面条下了下去。
一人四两面,顶多六分饱。
顾峥知道,这是足够的。
待到所有的碱面条都熟透了浮上来的时候,顾峥就用汤勺,连面带汤的分到了两个大海碗的中央。
这两个大碗中间,早就码好了白黄绿三色的蔬菜丝子,热汤热面的这么一浇下去,瞬间就将这几色的蔬菜,给烫熟了。
这只是将羊杂面打好了基础。
最精华的一碗一筷子的,用芥菜根儿和羊杂拌在一起,淋上香油和香醋,顺带一把芝麻的拌头。
在最后,这无辣不欢的襄阳府内,最好的酱菜师傅做出来的辣菜,红彤彤的码在了碗边上之后,这一道基本上不费什么事情的牛杂面,就算是做好了。
看到自己的手艺还成,顾峥真是庆幸这个世界中,调料的丰富。
虽然没有看到辣椒这样的物产,可是这里的替代品,花椒,芥菜,辣菜,茱萸,是一个塞着一个的冲。
根本就不输给顾峥世界中的红尖儿椒。
所以,对于这碗面的口感,顾峥还是挺有自信的。
没看当他将这两碗面端出去的时候,那从外边进到店子中的捕快们,都忍不住了吗?
嗯?捕快为什么来我们家?
端着两碗羊杂面的顾峥,就楞在了当场。
而对面的这呼啦啦的四五个捕快,也不跟顾峥客气。
其中为首一人的身后,就走出来了一个看起来和现代的付生,年纪差不多的老头。
根据这差役服饰的样子来辨别,应该是一个普通的捕头。
只见他十分自来熟的走到顾峥的面前,好不要脸的就将两碗面给端了过去,在拿到了面碗之后,就毫不犹豫的转身,将两个碗端到了这群捕头们坐下来的那一个空桌之上。
随后就十分谄媚的对着他的燕头儿献殷勤到:“头儿,看来这就是这个铺子的拿手好菜了。”
“您先尝尝如何?”
待到将碗放平了之后,竟是从一旁桌子上的筷子篓中拿了一双竹筷子,径直就递到了燕捕头的手中。
这……老子过了这些是给你们的吃的吗?
到底谁才是真正的强盗啊!
顾峥以及他的两位弟,一下子就被这伙突然冒出来的人的不按照常理出牌,给打败了。
到底谁才是兵,谁才是匪啊!
可是他们这种在街面上浪荡的混子,那平日里见到了捕快,一个个就像是老鼠见了猫一般的反应。
哪怕是当着这么多人的面,被人抢了到嘴边的饭,这两个人竟是一句话都不出来。
吃你的饭,那是给你面子。
这要是搁在以前,顾峥才不管你个四六的呢。
但是在这世界中,你就算是虎也要给卧着,是条龙也要盘着。
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