第17章 凉皮加面筋绝配(2 / 3)

天气实在是热,但又不是闷热。

要是闷热还能下雨。

这里地理位置处于内陆,不常下雨。

“你们几个晚上想吃啥?”

沈练洗了一把脸。

“我想吃凉的,不想吃热的。”

安样想了一下,正巧可以拌点凉皮吃吃。

“行,那我今天给你们做凉皮吃。”

沈途刚刚洗好脸。

就听到安样的话。

没顾上擦脸,就凑了过来。

“啥,啥,什么皮?”

安样把蒲扇放到椅子上。

“你猜?”

说完就往厨房去了。

沈途觉得他娘变了。

“哥,刚刚娘说的是什么呀?”

说着还吸溜了一下。

沈练压根就没听清,外加上也没吃过,所以也对不上。

“你猜?”

沈途无奈的垮了小脸,然后跑到厨房去了,反正都要吃,咋样不一样啊。

安样干脆和了一块面,也不用醒,用最手工的方法,弄过来一盆水,然后把面团放在里面开始洗。

一直把面团洗的很是劲道,上面出现一些细小的空,就差不多了。

然后把洗出来用的面水放到一边沉淀,这沉淀下来的淀粉水就是可以做凉皮了。

把炉子打开,锅底放水,面筋放到锅里蒸。

面筋是肯定要蒸好的。

沈阁回来的时候,面粉水还没沉淀好。

他今天一下午都在陪着训练,早就饿了。

“今个吃啥啊?”

沈途悄悄跑过去。

“什么皮?我娘让猜,爹您猜猜。”

沈阁把帽子摘下来。

安样在厨房里把蒸好的面筋拿下来,先切成块,放到一边。

沈阁走过的地方多。

他倒是一眼就看出来了。

“凉皮啊,这个好,我也好几年没吃过了。”

安样点了点头。

“正好你回来了,也不闲着,到堂屋里把炉子上面的水给重新换一下,然后烧开。”

她刚刚看了淀粉水,已经马上就好了。

沈阁也没闲着,转头就去干活。

安样把上面那一层澄清的水,给倒掉。

然后找一个很薄的铝制的小盆。

擦干净,然后拿着勺子把沉淀下来的淀粉跟水重新搅拌一下,这个粘稠程度就差不多了。

安样端着盆子到堂屋里,看沈阁倒水。

“稍微一点就行。”

沈阁倒了半瓢水,炉子的火已经到最大了。

安样先等了一下,等到水开,把小盆放到里面,先加热。

然后一小勺淀粉水,倒进去,然后一边转圈。

因为淀粉水少,又薄。

底下大火水蒸气蒸着,一片很快就能蒸好。

安样再把小盆垫着布拿出来,放到凉水的盆里,轻轻的沾一下??,这样凉皮更容易拿出来。

沈阁那边拿着盘子就接住了。

蒸好的凉皮是很好凉的。

几个孩子完全看呆。

沈练看着觉得很变戏法一样。

“这,这个能吃吗?”

沈阁觉得儿子实在没啥眼色劲。

“你娘费这么大的功夫,你觉得好不好吃啊?”

沈途听到之后,在旁边拉着沈练的胳膊。

“一会你要是不喜欢吃,都倒我碗里,我喜欢。”

沈练嘿了一声。

“就没有你不喜欢的?”

一家人都笑了起来。

安样这弄的也快。

这片比较小。

一共做了十几片呢。

“齐了,沈营长,你把火关了吧,我去调,你来几张?”

沈阁在旁边帮忙也热的出了很多汗。

到最后沈练几个人都一人拿着一把蒲扇,帮他们扇风。

“最低三张。”

他是真的饿。

安样在厨房里嗯了一声。

“那就先来个三张吧。”

沈阁啧了一下,这人,真是的。

他利落的把锅里的水处理好,锅刷一下,然后把炉子给提到院子里阴凉的地方。

安样在厨房里把凉皮都切成条,这就快了起来。

自己两张,沈阁三张,孩子两个大的一人一张,两个小的一人半张。

院子里摘得新鲜黄瓜,切成丝,抓上一把面筋,倒上醋,盐,香油,滴上一滴老抽,上色,自己的加上辣椒油。

其他的都没放辣。

快速的端上桌子。

“吃饭。”

一家人坐下来。

都迫不及待的开始吃了起来。

沈阁是好几年没吃过了。

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