给她续了一碗面。
“金儿一早就准备好了相应的食材,你们只管敞开了肚皮吃,管够!”冯春儿笑着说道。
“辛苦大嫂了~”铃儿吸溜了一口面条,然后看向自家大嫂,感激的笑道。
“不辛苦,这面的做法并不难。”冯春儿浅浅一笑,语气越发的温柔。
“那叶大嫂,你能不能说一说这鸡丝凉面的做法啊?等将来得空了,我也想学。”凤仙连忙抬眸看向冯春儿,露出了求知如渴的目光~
“鸡丝凉面,最重要的就是鸡丝和面,”冯春儿饶有兴致的解释道,“首先要往锅里倒入清水,放入鸡腿、姜片、葱段和花椒,大火煮沸,然后撇掉浮沫,再煮一刻钟,将鸡腿完全煮熟之后,先晾一会,然后再去掉包在外面的鸡皮。”
“然后再将鸡腿撕成细丝,青瓜(黄瓜)洗干净之后在切成丝。准备好这些之后,调酱。”
“调酱?”凤仙指着铺在面条上的那一小堆深褐色的酱料,好奇的问道,“这个酱料吃起来有点甜,也有点辣,细细品味,还有些辣呢!”
“这酱料,就是鸡丝凉面的精髓所在。”冯春儿笑着说道,“这也是月茹想出来的酱料,先将大蒜去皮洗净之后剁成蒜泥,再将芝麻酱倒进去,再倒入小半碗的凉开水,用筷子沿着同一方向不停地搅拌,最后再加入你二嫂特制的蒸鱼豆豉油,然后再放盐、醋、糖和烧开的热油,最后再撒上一层白芝麻点缀即可。”
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