只有观赏作用,丑就丑点吧。
接下来就是打磨凹痕,先用比较细小且锋利的小凿子一个痕迹,然后再用铜钳子一点一点的磨,每一面差不多就是黄豆一半的样子,,叠起来中间的空隙刚好可以用来放黄豆,从中间到外面凹痕越来越小,这样黄豆就会不断的向外面挤,随着石磨的滚动就可以细细的将其研磨出来。
这也是石磨最核心的部分,所以为了追求相对完美,这个比之前的打磨还费时间,接下来就是上面一块石磨上面的孔了,一个是用来放黄豆的,就在最中间,还有就是能够装木头把手的两个孔,一个在上面,一个在侧面。
除了中间的洞需要稍微大一点的话,其他两个洞只要能容纳三四厘米粗的木棍就行,而且也不用太深,能转得动磨盘就好,光就这一对磨盘,前前后后花费了十天才做好,虽然4周没有打磨的那么圆润,不是那么多美观,但是用起来应该是没有问题的。
除了这两个磨盘之外,还需要一个能放住磨盘,然后接住打磨好的豆浆的盘子,这个盘子按道理来说应该也是用石头打磨出来的,但是宋宸实在是不想跟石头较劲了,这十天天里面睁开眼睛就是石头,实在是整的宋宸都有些想吐了。
所以宋晨直接让黑铁用青铜做了一个,虽然比较重,但是耐用啊,而且起来也不会有什么差别,费了这么长时间,一个可以用的石磨终于是做好了,固定好之后,宋宸就试验着转了一下,用起来还是可以的,至少不会太累,而且由于底下的一块石磨中间是往上凸起来的,正好和上面一块石磨能够契合起来,所以转起来还是非常稳的。
看着做好的石磨能够用,宋宸赶快就抓了几斤黄豆浸泡了起来,现在正好是下午泡一晚上的时间,明天上午就可以直接用了,泡的软乎一点到时候磨起来也会比较轻松,至于做豆腐其他的一些工具,宋城早就准备好了,可谓是万事俱备,只欠豆子泡好。
第二天早上宋晨一起来还没有吃饭,就跑到了食堂里看泡着的豆子,用手捏了一下,虽然比较软,但是还是有一点韧性的,这样的豆子用来磨豆浆在合适不过了,将这些豆子都捞出来沥在竹篮子里面,吃完饭之后就能开始做豆腐了。
这样豆子和适量的水放在一个盆子里面,宋宸负责往石磨,里面放豆子,北一则负责过来推石磨,石磨推起来还是比较合理的,有着固定的往返方式,并不用转着圈圈跑,磨豆子是一项细致活,豆浆磨都时间越长,出来的也就越细,,做出来的豆腐也就越嫩更加的好吃。
宋宸有些后悔自己为啥昨天抓了这么多黄豆,还是太冲动了些,三斤多的肚子,两个人摸了两个多小时才全部处理完,做出来的豆浆都放在什么下面的一个桶里面,足足有大半桶。
剩下的就是过滤了,部落里现在没有那么特别细的网纱,之前宋宸的衣服经过几年早就变成了破破烂烂,不堪一用了,所以宋宸也只能将两块最细的麻布叠在一起,这也是这些天里面宋宸要求部落里的妇女赶出来的,按照她们的说法,这已经是现在能够做的最密集的一块麻布,再细的麻线就不是现在这种工艺,能够做出来的。
将两块布叠在一起,效果也还可以,至少大部分的豆渣都能被过滤出来,过滤了三次以后,网兜里留下不少的豆渣,这也是个好东西,吃起来非常的香,到时候稍微加点调料一炒就好。
不过这也不是主角,重要的就是下面过滤好的豆浆,将豆浆倒进锅里,大火煮开后再转小火,慢慢熬煮一会儿,直到表面没有气泡冒出来的时候,再用大火煮沸一次,接着保持着温度。
宋宸采用的是石膏点豆腐的方式,豆腐的方法有很多种,但是现在部落里能用的也只有石膏了,什其他的什么盐卤啦,醋啦部落里暂时都没有,通过石膏点豆腐做出来的豆腐也非常好,而且会有两个步骤都可以得到不同的结果。
将部落里的熟石膏和适量的清水搅拌之后放在大盆子里,然后再将煮开了的豆浆均匀的冲在盆子里面,在这个过程中一点都不能搅拌,否则石膏就不能和豆浆没有充分的时间凝固,那样就做不出来豆腐了。
冲好的豆浆,放了半个多小时之后,就形成了非常滑嫩的豆腐脑,宋宸当场就吃了一大碗,还是记忆中的味道,加上糖之后非常的美味,不过自己吃独食显然是一种不很好的现象,所以宋宸赶快盛了一盆子,给在部落里的其他人送过去。
这个时代还没有出现后世那么激烈的甜咸党之争,当然了,想要做咸豆腐脑也是做不出来的,大家都是第一次吃这种嫩嫩的东西,除了口感上的亲戚之外,味道也是让众人赞不绝口,滑嫩的豆腐脑稍微吸溜一下吞到肚子里,非常适合老人和小孩食用,就连这些天吃饭一直都不是很多的炎,也吃了一大碗才停下来。
“神使,好吃”
“嗯嗯~太香了”
“神使,这就是那个叫做豆腐的东西么?”,得到了一致的好评,宋宸心里也是非常的高兴,耐心的跟大家解释了起来,甚至还将所有的步骤一点一点的教给了大家,也不管大家能不能听懂。