第二百一十二章 魏助教(1 / 3)

小说:面点大师 作者:像极了随便

早上集合的第一件事,不是去学习,而是去晨跑锻炼。

高典都已经记不得自己多少年没有这样锻炼了,上一次,应该还是在高中的时候。

跑步就跑步吧,晨间空气清新,锻炼身体有益于身心健康。

早上锻炼完,各自去做早餐。

都是面点师,做个早餐简简单单,很快就出现了五花八门的早点。

有包子、馒头、花卷、饺子、抄手、烧麦……

在这里,可没有什么厨师做饭,自己就是厨师,自己就能做饭。

食材这些,在昨天就已经运了上来,放在库房里面,可以任意取用。

灶台依旧是露天的,不过搭了一个棚子,也怕下雨淋到。

早饭时间过后,胡德坤出来让大家集合。

很快,大家就依次排队站好。

“今天,我给你上第一堂课——和面!”

胡德坤说到。

下面隐隐有些骚动,特别是那些一级面点师们。

“闹什么闹!”胡德坤怒喝一声,全然没有昨天的和蔼可亲。

昨天胡德坤说的话听起来比较重,可是胡德坤用的语气却是平和中带着和蔼的。

甚至,胡德坤平日里出现的形象,也大多属于哪种和蔼慈祥的形象。胖乎乎的脸上,永远带着笑容。

今天,胡德坤的形象有些颠覆他们之前的印象。

倒是李冬阳不觉得奇怪,他师爷本来也不是什么好脾气,平时那副模样,都是装的。

随着胡德坤的一声怒吼,下面顿时安静下来。

“和面是面点的基础,这点想必你们也不陌生。今天,我就讲讲怎么和面。”胡德坤说到。

随后,他开始讲诉,他讲的比较笼统,很多说法都比较空泛。

高典认真听着,他注意到,胡老讲的和之前老师讲的有很大的区别,老师讲这些的时候,说的更简单和基础。

但是胡老说的,不仅仅是基础,还包括了一些进阶技巧。

胡老讲的和面,严格说起来包含三个方面,和面、揉面与醒面。

和面自然不用多说,用水、油或者其他一些东西加入面粉中,使得面粉粘合在一起。

揉面则是将面粉与其它东西融合到一起,揉的越好,这些东西融合的也就越好。

醒面是让面团通过一段时间的发酵,让面团达到最佳状态。

这醒面看似不重要,可是却是不可缺乏的一部分,醒面的过程,就是让面团呼吸,将死面变成活面。

胡德坤将这些的时候,站在一个很高的角度。

不仅仅是基础,其中还包含了一些更深层次的道理。

高典听的如痴如醉,胡老讲的更多东西,和他平时思考的互相印证,收获很大。

这种收获并不能直接提升高典的厨艺,不过却让他以后的路更好走了。

有人认真听,也有人不认真,心里甚至不屑一顾。

在这里的,大都是一级面点师,而且是在比较年轻的时候,达到了这个水平。

他们确实有骄傲的资本,这么年轻的一级面点师,能有多少?一级面点师本来就不多,更别说年轻的一级面点师了。

想要通过一级面点师的考试,基础是必须扎实的。

为什么有很多人无法通过考试,就是因为基础不够扎实,做出来的面点自然也就差强人意。

他们本身基础就很扎实,再听胡德坤讲起和面这种基础技巧,自然也就变得兴趣缺缺。

这种东西,听来也没什么用。

于是乎,很多人发呆走神,心不在焉。

这一切都被胡德坤看在眼里,不过他并没去说什么。

都是成年人了,有些事不必去说,努不努力,听不听那是你自己的事,和他没有关系,反正该讲的他都讲了。

还有一部分一级面点师听的认真,他们都能想清楚一件事。

胡德坤是面点大师,这次集训的目的就为了提升大家的厨艺,那么身为面点大师的胡德坤会分不清楚场合?

他之所以将和面,肯定是经过深思熟虑的,讲出来肯定对大家有帮助。

有些人看不清,或者说根本不在意胡德坤讲的这些基础。

对于那些不听的人,胡德坤没有去提醒,这些人在他眼里,几乎都已经被淘汰了。

下面的人或许都不知道,第一堂课,就有许多人在胡德坤心里淘汰。

当然,他不会直接去淘汰,听与不听,一个月后的考试自见分晓。

第一堂课,胡德坤讲了很多,他尽力把一些东西说的通俗易懂,可是有些确实很难通俗。

他讲的这些,都需要大家下来之后,慢慢去思考,去理解,才能有所收获。

一堂课,胡德坤讲了快两个小时,就这他都觉得还有很多东西没讲。

不过时间也到了,不能再继续讲下去,没这个必要,后面若是有

本站所有小说均来源于会员自主上传,如侵犯你的权益请联系我们,我们会尽快删除。
本站所有小说为转载作品,所有章节均由网友上传,转载至本站只是为了宣传本书让更多读者欣赏。
Copyright © 2024 https://m.pmzjq.com All Rights Reserved