眼看着要开春了，张超也给张家的管事们发布了最新的指示。
“在洗澡沟坡边盖一排猪舍，去买些母猪崽来，我们养母猪。”养母猪，是为了后面的养猪事业做准备，要大量养猪，猪崽必不可少，可外面并没有猪崽场，靠零星的买猪崽太麻烦了。因此还是得靠自己，先建个母猪场，到明年就能产崽，那个时候猪场就有仔猪了。
养猪，这可是生态养殖不可少的一环。
猪场后面还得建几个发酵池，到时把沼液喂鱼喂猪，沼渣肥田肥树。
“买多少母猪崽？”
“能弄多少先弄多少，一百只肯定是得要的，二百只也不嫌多。记得有公猪崽也要，买回来留些做种猪，其余的长到几十斤就给阉了，做肉猪。”
自己建个母猪场也是有好处的，不但以后自己养猪不用费心去寻猪崽，而且还可以卖猪崽啊。母猪养的好，卖猪崽可比养肉猪划算的。猪崽可是相当贵的，若是如有些人一样稍黑心点，多养点时间才散，一只小猪崽可是非常值钱的。
“现在开始，可以去收蛋了，鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋都收，这个得有经验的女人们去收，收那些刚下没多久的新鲜蛋，拿回来孵蛋。”
“三郎，我们没这么多老抱鸡啊！”有人提出了一个问题，孵蛋，这得有老母鸡啊。
张超笑笑，“谁跟你们说孵蛋就一定得有老抱鸡啊，我教你们一个好方法，咱们不是有炕吗?可以专门建些孵蛋房，里面就垒上炕，只要看着点炕上温度，再在炕上放些谷糠等，这其实就跟母鸡抱窝孵蛋是一样的。”
“这也能行？”有人惊讶。
“当然能行！”后世的那些孵蛋场都是用电，但用炕也是一样的，孵蛋最重要的就是温度，只要温度到了，火炕也一样孵蛋。孵蛋一讲究温度，二是得选好蛋。
以前张超看乡下外婆孵小鸡都要选蛋，拿蛋对着灯照，能看到里面的蛋晕，然后根本晕的不同，就能知道哪个是好蛋哪个是坏蛋。
唐朝农村的家庭妇女们也基本上都会养鸡养鸭，对这个他们倒也非常熟悉。
“先收蛋，然后你们可以先试几窝，鸡鸭鹅都试试，找一下方法，积累点经验，等你们掌握的差不多了，到时就开始大量孵。我们有差不多两万亩的沟坡呢，因此我的计划，咱们今年第一批先孵个鸡鸭鹅各一万。”
“各一万？”
大家都非常惊讶，好大的手笔啊，一万啊，张口就来。平时家里一次也就是孵个十几二十只，还是有老母鸡带着，这一下子弄几万只，到时这些小鸡崽小鸭崽小鹅怎么养？
“到那边沟坡那边，还没开发的地方围几块地方起来，鸡鸭鹅尽量分开点，而且一万只小鸡也不要弄一起，就一千只围一块，地方围大点。里面盖上鸡棚、鸭棚、鹅棚。
我们每天给他们喂食，也让他们自己找点食。”
张超要求一千只一千只的养，也是为了预防出现疾病。鸡鸭养殖，最怕的就是生病，而养殖数量太多，场地小，就最容易生病。一旦生病，有时弄不好一下子就全死光了。
让鸡半散养，其实也是增强抵抗疾病，一般农村散养的鸡，就很少生病。
一千只鸡围一片地方养，这也是张超现在能想到的比较好的一种预防生病的办法了。
“记得鸭子等围在水边，要围一块水面进去，让鸭子可以去水里打水。”
养鸡鸭，前期还是得喂点饲料的，高粱豆子甚至是酒坊酿酒剩下的酒糟，都可以加工成鸡鸭鹅猪牛的饲料。
到时还可以想办法养点蚯蚓，这可是鸡鸭们的最爱啊，等到河里有鱼了，那个时候也能经常捞些鱼虾给鸡鸭吃，既能把新鲜的给他们吃，也能晒干了弄碎做饲料。
“再买些牛羊来养。”
有近两万亩地，暂时也只开发了一小部份，因此有的是荒坡，特别是好多地方现在暂时开发不了，但是会把那些杂树灌木等砍掉烧掉。砍烧过后，这些荒坡上就会长出许多草，最是适合养牛羊了。
生态养殖，牛羊吃草，粪可发酵做肥，肥树肥田肥鱼。
背靠着长安这座数十万人口的大都城，张超是不用担心他搞的生态养殖的产销问题的。产出的那些肉蔬禽蛋鱼，这都是长安城很需要的。而水果果干，长安城也一样很需要。
如果张超是在一个小地方搞生态养殖，可能还比较麻烦，因为一座古代小城没有那么大的消化能力。但在长安边上，就算张超的生态养殖规模再大许多倍，都丝毫没有问题。
酒坊的管事今天也被张超叫了过来。
灞上酒坊虽然有六家股东，但具体的酒坊管理，却主要是由张超委派的管事管理的，其余几家虽也有派人参与经营，但还是以张家为主。
“酒坊生产酒的酒渣，以后张家全部购入，现在可以签一份购销契约，把这个价格等都谈好写在契约上。”
白酒酿酒后的酒渣，也叫酒糟，这种下酒料已经没有了再酿酒的价格，但是用来喂猪牛羊，做饲料，却是