个正儿八经的渔家蟛蜞酱。”
敖富贵口中的渔家蟛蜞酱,非老渔民不知道,这是一种纯粹的渔村民间调味料。
以前年代困难,为了丰富饭桌,这种渔家蟛蜞酱是水乡一带的渔家都会自己制作的食物。
但时至今日,对新一代的人来说,渔家蟛蜞酱让大家感到陌生,不仅家庭制作咸扒酱的已少之又少,在市场上此酱料也鲜有见卖,偶尔能在某些有“老厨师”坐镇的酒楼,才能有机会见到它。
蟛蜞酱本身是食材,但深加工以后它就成了一味相当珍贵的海鲜调味品,用来搭配炒白菜、蒸猪肉这些菜最是合适不过。
听了敖富贵的话,鹿执紫期盼的问道:“富贵你会做吗?”
敖富贵尴尬的挠挠后脑勺道:“我不会做,我也没怎么吃过,我们这边都是老一辈的人才会做。”
“那可不怎么地,以前老辈人离乡背井下南洋谋生,必然得带上三大酱,虾酱海鲜酱蟛蜞酱,遇到水土不服啥的,加一勺蟛蜞酱,那马上吃得香、睡得香。”敖富贵的老爹说道。
鹿执紫又问他道:“叔,那你会做吗?”
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